產(chǎn)品中心
酶類
| 編號 |
產(chǎn)品名稱 |
英文名稱 |
規(guī)格 |
CAS號 |
包裝 |
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YS-1238 |
風味酶 |
Flavourzyme |
BR，20u/mg |
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25克/100克 |
簡介：
風味酶/風味蛋白酶/FlavourzymeBR，20u/mg25克/100克，Sigma-Aldrich、Amresco、Amersham、Serva、AppliChem等品牌，2～8℃
詳細介紹：
中文名稱： 風味酶 精制級，40u/mg25克，Sigma-Aldrich、Amresco、Amersham、Serva、AppliChem等品牌，
其他中文名稱： 風味蛋白酶 100克，Sigma-Aldrich、Amresco、Amersham、Serva、AppliChem等品牌，
英文名稱： Flavourzyme
產(chǎn)品規(guī)格： BR，20u/mg
包裝： 25克/100克
產(chǎn)品規(guī)格： 精制級，40u/mg
包裝： 25克/100克
級別：BR
相關(guān)資料：
活力：≥20u/mg
水分：≤8.0%
級別：精制級
活力：≥40u/mg
性狀：淡黃色固體粉末，利用米曲霉發(fā)酵提取而得，篩選復配而成的復合酶。包含了內(nèi)切蛋白酶與外切肽酶兩種活性,可以用來去除低水解度產(chǎn)物的苦肽鏈，將其徹底降解為氨基酸，也可以用于徹底水解蛋白質(zhì)，增進和改善水解液的風味
用途：生化研究。應用于各種動植物蛋白的水解后期風味優(yōu)化。牛乳蛋白的最佳水解酶是堿性蛋白酶和風味蛋白酶，最佳水解條件是堿性蛋白酶用量60mg/L、風味蛋白酶用量200mg/L、pH7、溫度55℃、水解5h，牛乳蛋白水解最徹底，得到牛乳肽酶解液
保存：2～8℃
